Mis recetas preferidas

   Brochette de pollo 

Resumen

  Una opción diferente para comer pollo, combinando sabores.

Prepara esta receta en sencillos y pocos pasos para una reunión informal. 

Necesitas

Pechugas de pollo  Salchichas de Viena  Ajíes rojos  Ajíes verdes  Panceta ahumada / tocino  Racimo de uva negra  Vino blanco  Sal

2  250 g  1  1  140 g  1  200 cc  c/n

Salsa

Miel Aceto balsámico Mostaza ahumada / Jenabe Nata Aceite de cilantro

150 cc 2 cdas 2 cditas 4 cdas c/n

Pasos

Corta las pechugas, las salchichas y los ajíes rojos y verdes en cubos.

Colócalos en una fuente y cocínalos en horno a 180º C durante 10 minutos. Luego, aumenta la temperatura y déjalo 5 minutos más. Retíralo del horno y déjalo enfriar.

Coloca las carnes en palillos para brochette intercalando las uvas y los ajíes, y en cada extremo coloca una feta de panceta ahumada.

Termina de cocinar en el horno o en la plancha, rociando con vino blanco y aceite de cilantro. Incorpora la sal.

Lleva al fuego la miel con el aceto balsámico. Deja que hierva unos minutos y espese. Agrega la mostaza y la crema. Sirve en un recipiente aparte.

Acompaña estas brochettes con papines salteados con hierbas. Completa el plato con un hilo de aceite perfumado con hierbas. 
Rinde para 4 porciones.

Importante

• Puedes sustituir las salchichas de Viena por salchichas parrilleras cortadas en pequeños trozos.

Pollo al horno

Resumen

Elabora una receta práctica en 5 pasos. Cocina un pollo al horno crocante con todo el sabor del limón y la manzana. 

Necesitas

Pollo Pimienta Manzana verde Limones Salsa de soja Miel

1 c/n ½ 2 100 cc 50 cc

Pasos

Limpia y lava el pollo. Coloca media manzana dentro de la carcaza y átalo con hilo para mantener su forma. Condimenta con sal y pimienta.

Coloca en una fuente para horno los limones cortados en rodajas y ubica el pollo sobre ellas.

Coloca en una cacerola la salsa de soja y la miel. Lleva al fuego hasta que rompa hervor.

Pincela el pollo con la preparación de salsa de soja.

Cocina en horno moderado por 40 minutos.

Rinde para 4 porciones.

mportante

• Pincela el pollo con la reducción de miel y soja cada 10 minutos durante la cocción.
• Acompaña el pollo con papas con romero cocidas al horno. 

Ensalada del César (versión light) en 5 pasos!

Resumen

La ensalada del césar es deliciosa, con algunos trucos podemos bajar sus calorias pero mantener su sabor!

Necesitas

Lechuga romana o repollada, 6-8 hojas aprox.
Mayonesa light, 1 cucharada
Agua, 2 cucharadas
Provenzal (que es ajo y perejil), 1 cucharadita
Filette de anchoa en sal, un trocito
Tostadas light o de gluten, 2 unidades (pueden ser saborizadas con hierbas)
Queso rallado light, 1 cucharada
Filette de pechuga de pollo, 1 unidad (opcional)
Sal y pimienta, cantidad necesaria

Pasos

Lavar bien, secar y trocear las hojas de lechuga.
Colocarlas en una ensaladera.
Reservar.

Por otro lado realizaremos el aderezo en versión light.
Poner en un recipiente la mayonesa, las 2 cuchardas de agua, el provenzal y el pedacito de filette de anchoa picado.
Batir muy bien esta preparación y salpimentar a gusto.
Debe quedar ligero. Reservar.

Si optamos por ponerle pollo, grillar a la plancha el filette y luego cortar en trocitos.
Reservar.

Como último ingrediente tomamos las tostadas y las rompemos en pedacitos.
No deshacerlas mucho, deben quedar del tamaño de una almendra aproximadamente.

Para finalizar, tomamos el bowl con la lechuga cortada y le agregamos nuestro "aderezo César light".
Revolvemos bien y añadimos las tostadas troceaditas, el pollo cortado en pedacitos y espolvoreamos con el queso de rallar light.
Bon Apetit!!

Importante

* La receta original tiene muchas mas calorías y grasas, ya que el aderezo lleva huevo, aceite, crema y anchoas al aceite entre otros ingredientes.
* Al utilizar queso rallado light en vez de parmesano común, también descontamos calorías y grasas.
* Utilizamos tostadas saborizadas (a las finas hierbas, con cebolla, etc.) en vez de pan frito. * En caso de utilizar provenzal deshidratado, hidratar con agua caliente durante 5 minutos y luego escurrir.

Rico pastel de papa y carne gratinado

Resumen

un delisioso pastel de papa y carne gratinado

Necesitas

10 papas carne molida 1 kg champiñones 1 lata queso para rayar c/n mantequilla c/n cebollin c/n cebolla blanca 1 tomates 2 Sal C/n pimienta c/n ajo c/n

Pasos

1.-Las papas se deben cocinar en agua hirviendo con sal. 2.-Una vez lista se dejan reposar por 20 minutos y luego se pelan y se cortan en rebanadas. 3.-En una sarten caliente con aceite, añadimos el ajo,la cebolla blanca,cebollin y los tomates estos cortados en cubos pequeños. 4.-Una vez listo nuestro sofrito agregamos la carne molida y esperamos que cocine,luego vertemos los champiñones picados finamente y por ultimo sazonamos con sal,pimienta y oregano al gusto. 5.-En un bandeja engrasada con mantequilla colocamos una capa de nuestras rebanadas de papa, luego nuestra carne molida tambien agremos nuestro queso rayado. 6.-Y por ultimo en la superficie de nuestra Bandeja,con una brocha dispersamos mantequila para que el gratinado dore. 7.-Esto va al horno de 20 a 30 minutos..!Una vez dorada pueden retirar del horno

Importante

la carne molida la puede sanzonar a su gusto. si desean a la superficie de la bandeja le agregan mas queso rayado y encima le dispersan la mantequilla. al pastel le pueden agregar huevos cocidos en rebanadas,tocineta, salsa bechamell,jamon.. Eso queda a gusto. Es una delisia les invito a que lo agan. Las papas se pueden colocar por rebanadas o también en puré.

Pan de queso en 5 pasos

Resumen

Aprende a realizar un pan de corteza crujiente y miga blanca y suave. 

Necesitas

Harina de mandioca  Leche  Sal  Aceite  Huevos  Queso Mineiro

520 g  500 cc  1 cda  125 cc  4  300 g

pasos

Mezcla en un bol la harina de mandioca con la sal y 250 cc de leche fría. Remueve hasta disolver bien los grumos.

Vierte el resto de leche caliente y revuelve.

Agrega el aceite y los huevos de a uno. Mezcla bien hasta integrar la preparación.

Incorpora por último el queso rallado y amasa.

Unta tus manos con aceite y realiza pequeñas esferas. Colócalas sobre una placa para horno sin engrasar. Lleva a horno caliente y cocina hasta que doren. 
Rinde para 20 unidades.

Importante

• El queso Mineiro puedes reemplazarlo por queso parmesano
• Puedes congelar los panes antes de cocinarlos.
• Puedes realizar la receta con almidón de mandioca. Ten en cuenta que requerirá mayor cantidad de la misma.
• Sirve el pan tibio, su textura y sabor serán más agradables.
• El pan de queso Mineiro tradicional utiliza su queso local curado.